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愛恆啟能中心「慢飛兒咖啡坊」與中華大學產學合作，今（28）日上午在新竹市東大路4段32號舉行隆重開幕揭牌儀式，在新竹市長許明財、中華大學管理學院長蘇昭明、企管系主任蔡明春、愛恆啟能中心董事長戴耀賽，及長期支持的身障就業的地方民代、與陪伴愛恆慢飛兒成長的社會團體等善心人士的見證下共同揭牌，正式營運。

許市長感謝各界對身心障礙者的照顧，尤其是對庇護工廠的支持，讓身障者能在庇護工場學習一技之長，可以照顧自己的生活，提供更多的服務，歡迎大家到南寮慢飛兒咖啡坊，品嚐慢飛兒沖泡的咖啡，給慢飛兒最大的協助與鼓勵。

愛恆啟能中心董事長戴耀賽感謝中華大學協助推動專業行銷與通路經營，她說過去一天能賣二杯咖啡就覺得不錯了，現在平均一天可賣10至15杯，有很大的改變，感謝中華大學幫助慢飛兒能夠永續的就業。慢飛兒咖啡坊的營業時間為早上9點至下午6點，歡迎大家多來到南寮品嚐慢飛兒沖泡的咖啡，給慢飛兒一個機會，也多給慢飛兒肯定與鼓勵。

中華大學企管系主任蔡明春教授以「慢飛咖啡‧夢想起飛」專題研究課程，帶領6名學生協助新竹愛恆啟能中心身心障礙孩子，重新打造愛恆啟能中心的咖啡館，完成開設「慢飛Cafe館」的夢想。學生們從門面油漆、招牌與Logo、文宣設計，到咖啡烹煮法，都一起討論、執行，現慢飛兒咖啡坊新開張，這6名學生每天輪班當店長，帶領輕度智障孩子煮咖啡、煎鬆餅、接待客人。未來希望來到南寮的朋友，來到南寮能夠來此品嚐香濃咖啡，感受這裏愛與溫暖的故事。

蔡明春主任表示，慢飛兒咖啡也在今年申請到國際公平貿易組織認證的標章，成為台灣第二家獲得公平貿易認證的咖啡生產者，在慢飛兒享受一杯咖啡，有三份關懷，包括支持友善地球的有機栽培、公平貿易助小農，也關懷身障的慢飛兒。

現在中華大學師生與慢飛兒攜手推出「傳愛咖啡」計畫，只要購買傳愛咖啡券，就可以把慢飛兒咖啡分享給更多親友，而預購傳愛咖啡券，受贈者只要憑序號來店免費喝咖啡。新竹市長許明財當場認購200張傳愛咖啡券、市長夫人蔡靜鶯在日前也認購了100張傳愛咖啡券，也歡迎更多人來分享慢飛兒咖啡的傳愛幸福。

慢飛兒推出咖啡已行之有年，但始終沒有一個正式的店面或空間、可以讓民眾悠閒地享受一杯蘊含三份關懷的香濃咖啡。從去年七月開始，愛恆慢飛兒與中華大學進行產學合作，在教授們與學生的共同努力下，慢飛兒咖啡坊從空間規劃、文宣設計、推出的熱飲種類與標準作業流程都煥然一新；從咖啡坊的成立到試營運，每一步對愛恆慢飛兒來說，都是艱鉅的挑戰。如今慢飛兒學會了沖泡各種不同種類的咖啡，也會主動跟客人介紹慢飛兒咖啡坊提供哪些熱飲，這些就是愛恆慢飛兒最大的成就！