每到夏季，酷熱的燄陽，曬的人昏昏沉沉，這時候，如果來一杯清涼檸檬汁，你會發現暑氣全消，沒有錯，這就是檸檬的效用。

檸檬被喻為「綠翡翠」，它對人體有不凡的功效與身價，可以是水果也可以是蔬菜，素有白嫩肌膚的水果王之稱，全台種植以屏東面積最多，約有1,200公頃，6到8月是主要產季，而且價格最合理又耐貯放，許多消費者一次買個幾十斤回家慢慢享用，健康又養身。

屏東縣長曹啟鴻表示，夏季是檸檬主要產季，而屏東是主要產區，檸檬含豐富維生素、礦物質、檸檬酸及纖維質，是兼具保健、養顏的人間珍果。

檸檬當成佐菜材料，增加料理風味，尤其用在燒烤或油炸食品時，加入檸檬除了增加特殊風味外，還使佳餚更為爽口，不但可豐富餐桌之變化，使得日常生活更富情趣，這就是檸檬深受大眾喜愛的原因。

屏東縣政府農業處長林景和說，吃生鮮檸檬比吞維他命丸更有保養效果，日本人夏天有吃鰻魚的進補習慣，國人夏天進補可多吃檸檬，讓健康青春永駐。檸檬表皮有精油，用手搓擠即有精油香氣跑出來，有振奮精神作用，切開後，陣陣清香撲鼻，讓人心曠神怡。

林處長指出，檸檬使用性相當廣泛，可以當成水果也可以說是蔬菜，雖然普遍到你忘了它的存在，然而不論是佳餚還是養生產品到處都用得著它，真正創造平凡中不平凡身價。