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全台第一家巧克力觀光工廠可可莊園歡迎嚐鮮

吃過巧克力，你可能不知道巧克力的由來，巧克力是由一種叫「可可」樹的果實經繁瑣的後製過程而來，想過可可樹長得怎麼樣，又是如何加工做成的嗎？位於屏東萬巒有一家新開幕的可茵山可可莊園，從可可樹的介紹到可可豆發酵、烘焙、去殼、碾碎、研磨、精粹，到最後成型，你來看了就知道這其中的神奇。

莊園負責人之一的林碧山說，10幾年前就開始研究可可樹，一直想把可可帶入農村取代目前的檳榔，希望大家吃到真正在地製成的巧克力，經過他的奔走及努力，有農民合作廢除檳榔園改種可可，今年7月開始巧克力觀光工廠開始試營運，這是他可可夢的第一步。

林碧山說，可可樹並不難種，屏東氣候及環境非常適合，幾10年前就有人種植成功，但因後製工作受阻，銷路成問題，所以不易推廣，但這幾年在有心人士研究下，向國外取經，訂做符合國內標準的機器，目前製作出來的巧克力品質，可以媲美國際水準。

製作技術已不成問題，現在較麻煩的是可可豆來源，他鼓勵農民檳榔樹可以轉作可可，莊園還提供苗木，每株100元，一分地可種45-50株，3年半即可收成，契約價格收購，農民不用擔心種出來的可可豆沒人要，他估計農民一公頃年收入超過50萬，可取代檳榔樹成為農村新興作物之一。

林碧山說，到可茵山可可莊園可以撫摸可可苗及讓人驚奇的可可豆莢，看到可可不同階段的成長歷程，聞到可可豆烤烘時飄來的陣陣香氣，導覽人員專業講說，參觀工廠中全面開放的巧克力製作過程，當然現場可以嚐到生巧克力，各種製成的巧克力、巧克力冰、冷熱飲及下午茶，來一趟可茵山可可莊園，體驗一場驚奇的巧克力生命之旅。

（林碧山0919951702）