廚房是最易造成空氣污染及傷害主婦健康的地方，嘉義縣環保局加強宣導預防煎、煮、炒、炸帶來的後遺症。

為減少烹、煮、炒、炸所產生之油煙問題，解決民眾困惱的餐飲油煙問題，嘉義縣環保局於7月16日舉辦「校園餐廳與餐飲業油煙臭味防制技術宣導說明會」，會中除邀請專家學者進行講解油煙臭味防制技術，並將於會場外安排餐飲業防制設備商設攤展示，提供與會人員於會前參觀，透過專家說明與防備商擺攤兩種方式雙管而下，以解決餐飲業油煙問題，降低油煙陳情案件產生。

嘉義縣環保局李局長健育表示，嘉義縣雖然是一農業縣市，縣內餐飲業仍集中於人口密度較高區域，以中小型餐飲業為主，近年來縣內因餐飲業從事烹飪因排放油煙及異味，而被陳情的案件有越來越多的趨勢，顯示民眾對於餐飲業的空氣污染問題日益重視，更顯示本局對於油煙的管制責無旁貸，有鑑於此，環保局已透過巡查、輔導、宣導等方式，針對縣內餐飲業管制多年，但依據現場巡查結果，發現餐飲業者普遍對於污染防制的技術了解不足，以致於經營餐飲業時，烹煮排放之油煙及臭異味，影響附近空氣，造成生活品質降低，導致陳情案件層出不窮。

因此，嘉義縣環保局為有效減少民眾陳情機率，將透過宣導方式來加強宣導餐飲業者相關油煙汙染防制觀念，並藉由宣導會邀請之專家-中山大學周明顯教授說明，「餐飲業油煙空氣污染物控制技術-實例說明」，並介紹簡易式油煙污染處理設備，促使業者以低成本價格修繕現有設備或加裝簡易防制設備，避免烹飪油煙的排放。若有油煙濃度較高或異味較重之餐飲業，則可利用會外展示之油煙防制設備商，進行相關油煙處理諮詢，選用合適之防制設備，以減少陳情案件。

李局長表示，本次宣導說明會，將使餐飲業者更能掌握油煙污染排放特性與建立防制技術之基本概念，現場也邀請空氣污染防制設備商利用展示機器或廣告傳單，讓業者更了解其處理設備之處理流程及效率，以有效控制污染源排放，減少環境污染。