健康饗粽長青快樂頌！

為了讓獨居長者歡樂過端午，宜蘭縣政府衛生局及社會處結合國立宜蘭大學、宜蘭縣營養師公會、財團法人天主教靈醫會羅東聖母醫院、

財團法人羅許基金會羅東博愛醫院、國立陽明大學附設醫院、開蘭安心診所推出適合長者的高纖健康粽，訂於本（102）年6月4日（星期二 ）上午11時，假國立宜蘭大學生資大樓學生實習餐廳，舉辦「健康饗粽長青快樂頌」活動，此次由國立宜蘭大學設計銀髮族專屬的健康粽，以山藥、黎豆、小薏仁及燕麥入粽，主食以紫米取代糯米，現場由縣長夫人、各鄉鎮（市）祥和志工、衛生保健志工及國立宜蘭大學食品科學系學生合力完成包粽後，由關懷訪視員、獨老祥和志工及鄉鎮公所將健康粽、白米1包送至每位獨居長者家中，感受我們滿滿的愛，提前溫馨過端午。

五穀根莖類食物是最佳食物來源，依據行政院衛生署建議銀髮族每天攝取約2.5-4.5碗飯；蛋白質部份建議1天至少1杯奶類，肉、魚、蛋、豆類食物約3-4份；食物中的油脂可提供必需的脂肪酸，幫助脂溶性維生素的吸收，銀髮族每天烹調用油以1.5-3湯匙為宜；維生素、礦物質、纖維質，大多可從蔬菜、水果中獲得，每天約需3-5碟蔬菜，特別是深色葉菜類的營養素較其他根莖類蔬菜豐富；水果每天需要2份，可多選用富含維生素C的水果，如柑橘、柚子、番茄等，一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇異果等，都很適合老人食用，可適當攝取到膳食纖維，有整腸作用，防止便秘。

縣長林聰賢表示，為讓鄉親「吃的健康」，縣府團隊持續建構一個健康飲食的支持環境，推動低卡養生早餐、健康餐盒、健康市場、長青食堂、幼兒餐點；傳統粽子大都是高油脂、高熱量，長者甚至一般人都不宜攝取過多，建議將餡料稍做改變，且在吃的同時搭配蔬菜等其他食物，達到均衡飲食。對於健康粽有興趣的民眾洽詢專線9367855或上網www.ilshb.gov.tw查詢相關訊息。